Europa na widelcu z większym rozmachem

Podobnie jak w ubiegłym roku twórcami menu, które obowiązywać będzie w tym dniu we Wrocławiu, są Robert Makłowicz i Piotr Bikont. To oni właśnie będą koordynować pracę kucharzy biorących udział w przygotowaniu pyszności.

- Idea "Europy na widelcu" jest bardzo prosta, a wręcz naturalna - twierdzi prezydent Rafał Dutkiewicz. - Zastanawiając się kiedyś nad formą obchodów rocznicy przełomowych wyborów z 1989 roku, doszliśmy do wniosku, że najłatwiej jest zaprosić gości na biesiadę i godnie ich uraczyć. Kwestia międzynarodowego charakteru święta związana była z jedną z ważniejszych konsekwencji upadku komunizmu, czyli wejściem Polski w struktury Unii Europejskiej - dodaje.

Według organizatorów, tegoroczna edycja imprezy przygotowana będzie z jeszcze większym rozmachem. Piotr Bikont przyznaje, że każdy smakosz znajdzie coś dla siebie, na Rynku pojawią się bowiem zupy, dania mięsne, słodycze i potrawy dla wegetarian.

- Będą również trunki. Przewidzieliśmy nawet dwie aleje, na których prezentowane będą wina i piwa z różnych zakątków Europy - przyznaje.

Według Roberta Makłowicza nie zabraknie również lokalnych specjałów.
- Europa na widelcu jest największą imprezą kulinarną w tej części świata, na której rzeczywiście promowany będzie "dobry smak". Nie może zatem zabraknąć regionalnych wyrobów, bowiem niejednokrotnie podawane dania są elementem dziedzictwa kulturowego. Sery, kiełbasy, tradycyjnie warzone piwa, to wszystko stanowi pewną spuściznę - dodaje.

"Europa na widelcu" już 4 czerwca!

Menu "Europy na widelcu":
Austria
Saftgulasch mit Semmelknodel – gulasz wołowy z knedlami bułczanymi
Hollunderblüten-Pfannkuchen – czarny bez w cieście naleśnikowym
Dolnośląska Loża Kulinarna

Belgia
Potage – zupa porowo-ziemniaczana podawana z bagietką
Tarte à la rhubarbe et aux fraises – tarta z rabarbarem i truskawkami pod bezą
Hotel Azyl

Bułgaria
Sałatka szopska – sałatka warzywna z bułgarskim serem sirenje
Kebabczeta – potrawa z mielonej wieprzowiny z cząbrem
Hotel Azyl

Cypr
Youvarlakia avgolemono – bulion z drobiu doprawiany cytryną i zaciągany żółtkiem z klopsikami
Dolnośląska Loża Kulinarna

Czechy
Vepro-knedlo-zelo – pieczeń wieprzowa z knedlikami i duszoną kapustą
Pastyrski syr z szynką – ser smażony z szynką w cieście naleśnikowym
Dolnośląska Loża Kulinarna

Dania
Fyldt hvidkal – gołąbki w liściach sałaty lodowej
Wienerbrød – duńskie ciasteczka
Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu

Estonia
Porgandisornikud – panierowane i smażone paszteciki z białego sera i marchwi
Maksakaste – wątroba wołowa w śmietanie duszona z kwaszonymi ogórkami
Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni

Finlandia
Sienipiirakka – zapiekanka mięsno-grzybowa na żytnim chlebie
Karpalojuustokakku – sernik z żurawiną
Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni

Francja
Quiche lorraine – tarta lotaryńska podawana na dwa sposoby: z boczkiem i cebulą oraz ze szpinakiem i serem feta
Madeleine – ciastka magdalenki
Nelson Catering&Events

Grecja
Melitzanosalata – pasta bakłażanowa z pszennym podpłomykiem
Keftedes – klopsiki z mielonego mięsa doprawiane ziołami i cynamonem
Restauracja Akropolis

Hiszpania
Tortilla capuchina – omlet z ziemniakami i bułką tartą z dodatkiem czubków szparagów
Churros – hiszpańskie ciastko do kawy
Galletas de almendra – hiszpańskie ciastko migdałowe
Hotel HP Park Plaza

Holandia
Sub gum – potrawa z ryżu i mięsa drobiowego
Speculaas – herbatniki pierniczkowe
Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu

Irlandia
Boxty bread – rodzaj placków ziemniaczanych z ziemniaków surowych zmieszanych z gotowanymi
Nelson Catering&Events

Litwa
Zemaiciu pupeliu ir obuoliu salotos – żmudzka sałatka z fasoli i jabłek
Juodos duonos ir obuolių plokstainis – placek z czarnego chleba i jabłek
Art Hotel

Luksemburg
Croquettes de chataignes – krokiety z kasztanami
Nelson Catering&Events

Łotwa
Maizes zupa – zupa chlebowa
Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu

Malta
Bigilla – pasta z bobu z oliwą, czosnkiem i pietruszką
Tadam mimli bil-ġobon feta – pomidory nadziewane serem feta
Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni

Niemcy
Bierochen – pieczone pierożki z drożdżowego ciasta nadziewane mieloną wołowiną, kiszoną kapustą i ostrym żółtym serem
Heringstopf – sałatka ziemniaczano-śledziowa
Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu

Polska
Staropolski gulasz z chrzanem
Kotlety drobiowe z warzywami
Multifood STP

Portugalia
Feijoada – czarna lub czerwona fasola duszona z wędzoną wołowiną i wieprzowiną
Toucinho da céu – placek migdałowy
Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni

Rumunia
Bulz – kulki mamałygi nadziewane serem
Colivă – gotowana pszenica z rodzynkami, orzechami, migdałami i natką pietruszki
Nelson Catering&Events

Słowacja
Kapustnica – zupa z kiszonej kapusty
Bryndzové halušky – kluski ziemniaczane z bryndzą i skwarkami
Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni

Słowenia
Zelsevka – rolada drożdżowa nadziewana szczypiorkiem
Matevž – puree z ziemniaków, fasoli i korzenia pietruszki ze skwarkami
Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni

Szwecja
Laxpudding – łosoś po królewsku
Kanelbullar – drożdżowe bułeczki cynamonowe
Hotel HP Park Plaza

Węgry
Pontyhalaszle – ostra zupa z karpia
Somlói galuska – biszkopt czekoladowy nasączony rumem z bitą śmietaną
Art Hotel

Wielka Brytania
Scotch eggs – jajka na twardo w mielonym mięsie wołowym
Roast with mustard sauce – pieczeń z sosem musztardowym
Clark's pie – bułeczki nadziewane wołowiną w sosie z jarzynami
Nelson Catering&Events

Włochy
Risotto z cykorią – potrawa ze specjalnie preparowanego ryżu arborio
Panna cotta – deser z gotowanej śmietanki
Unilever Foodsolutions/Restauracja Novocaina

Czytaj też:

• Wrocławianie biesiadują w Rynku
• Więcej pieniędzy na promocję miasta