Tu zjesz najlepsze sushi we Wrocławiu. Sprawdź, gdzie się wybrać, by poczuć smak Japonii

Każdego roku, 18 czerwca, miłośnicy sushi na całym świecie obchodzą Międzynarodowy Dzień Sushi. To wyjątkowe święto jest poświęcone jednej z najbardziej rozpoznawalnych potraw kuchni japońskiej, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Skąd właściwie wzięła się ta potrawa i co warto o niej wiedzieć? I najważniejsze – gdzie we Wrocławiu możecie spróbować najlepszego sushi? Odpowiedź znajdziecie w naszym artykule.

Sushi, jak wiele innych kulinarnych wynalazków, ma swoje korzenie w praktycznych potrzebach. Początki tej potrawy sięgają starożytnej Azji, gdzie ryż był używany do konserwowania ryb. Pierwotna forma sushi, znana jako "narezushi", polegała na fermentacji ryby w ryżu z dodatkiem soli, co pozwalało na ich długotrwałe przechowywanie.

W miarę upływu czasu, w okresie Edo (1603-1868) w Japonii, proces fermentacji został zastąpiony octem ryżowym, co pozwoliło na szybsze przygotowanie dania i zachowanie świeżości ryb. Tak narodziło się "edomae-zushi", czyli sushi w stylu Edo (dawna nazwa obecnej stolicy Japonii, Tokio). Ta forma sushi, bliska współczesnemu sushi, zaczęła zyskiwać na popularności i rozprzestrzeniać się poza Japonię.

Sushi to nie tylko ryba na ryżu. Istnieje wiele różnych rodzajów tej potrawy, które różnią się zarówno składnikami, jak i sposobem przygotowania. Do najpopularniejszych form, w jakich serwowane jest sushi, należą:

• Nigiri: Owalne kawałki ryżu z kawałkiem surowej ryby na wierzchu, czasami przewiązane cienkim paskiem nori (wodorostów).
• Maki: Rolki ryżu z rybą i warzywami, owinięte w nori. Można je podzielić na hosomaki (małe rolki) i futomaki (duże rolki).
• Sashimi: Plastry surowej ryby, podawane bez ryżu.
• Temaki: Stożkowate rolki z nori, wypełnione ryżem, rybą i warzywami, jedzone rękoma.
• Uramaki: Rolki sushi, w których ryż znajduje się na zewnątrz, a nori i pozostałe składniki wewnątrz.

Przygotowanie idealnego ryżu do sushi to prawdziwa sztuka. Musi być on odpowiednio ugotowany, a następnie doprawiony mieszanką octu ryżowego, cukru i soli, co nadaje mu charakterystyczny smak.

W Japonii mistrzowie sushi, zwani itamae, często szkolą się przez wiele lat, aby opanować sztukę przygotowania potrawy. Jednak na całym świecie powstają nowoczesne wariacje, takie jak sushi z awokado czy mango.

Surowa ryba używana do sushi musi być najwyższej jakości i odpowiednio przechowywana, aby uniknąć ryzyka zatrucia pokarmowego. W wielu krajach ryby przeznaczone do sushi są głęboko mrożone, aby zabić potencjalne pasożyty.

Sushi jest często uważane za zdrowe jedzenie, bogate w białko, kwasy omega-3 oraz witaminy. Jednak dodatki, takie jak sos sojowy czy majonez, mogą znacznie zwiększyć jego kaloryczność.

Sushi zdobyło ogromną popularność na całym świecie, a restauracje sushi można znaleźć w niemal każdym zakątku globu. Wiele krajów wprowadziło swoje własne unikalne wariacje, dostosowując sushi do lokalnych gustów.

• Ohh Sushi&Gril
  Gdzie: Magnolia Park, ul. Legnicka 58
  Godziny otwarcia: poniedziałek-sobota 11:00-21:00; niedziela 12:00-19:00

• CUDO Vegan Sushi

  Gdzie: ul. Jodłowa 4
  Godziny otwarcia: niedziela-czwartek 12:00-21:00; piątek-sobota 12:00-22:00

• Hirosaki Sushi House
  Gdzie: ul. Otwarta 14
  Godziny otwarcia: poniedziałek-czwartek 17:00 – 01:00; piątek-niedziela 15:00 – 01:00

• Fretti Sushi
  Gdzie: Wszystkich Świętych 11
  Godziny otwarcia: 11:00-22:00

• PLUM Sushi
  Gdzie: Bartłomieja Strachowskiego 24
  Godziny otwarcia: 13:00-22:30

Międzynarodowy Dzień Sushi to doskonała okazja, aby spróbować różnych rodzajów tej potrawy i docenić jej bogatą historię oraz różnorodność. Niezależnie od tego, czy jesteśmy miłośnikami tradycyjnego nigiri, czy nowoczesnych uramaki, sushi z pewnością oferuje coś dla każdego. Celebrując ten dzień, możemy również zastanowić się nad znaczeniem świeżych i wysokiej jakości składników oraz podziwiać kunszt mistrzów sushi, którzy przyczynili się do rozwoju tej potrawy.