Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Urzekła mnie czekolada - Ręcznie robione pralinki mają niepowtarzalny smak i magię

Agnieszka Bielawska-Pękala
FOT. AGNIESZKA BIELAWSKA-PÊKALA
FOT. AGNIESZKA BIELAWSKA-PÊKALA
Już samo słowo czekolada jest słodkie i smakowite. Ta najprawdziwsza, robiona tylko z ziaren kakaowca, bez żadnych dodatków, smakuje po prostu bosko. W dodatku ma mnóstwo minerałów, leczy stres, a nawet jest ...

Już samo słowo czekolada jest słodkie i smakowite.
Ta najprawdziwsza, robiona tylko z ziaren kakaowca, bez żadnych dodatków, smakuje po prostu bosko. W dodatku ma mnóstwo minerałów, leczy stres, a nawet jest afrodyzjakiem. I jak tu się w czymś takim nie zakochać?

Jacka Sikorę, świdnickiego cukiernika, czekolada urzekła bez reszty. Do tego stopnia, że namówił swoich rodziców, którzy od dziesiątków lat prowadzili w mieście tradycyjną cukiernię, na życiowy przewrót. Zamiast babek i serników – praliny, czekoladki i gorąca czekolada do picia. Wszystko robione własnoręcznie, pakowane w piękne pudełka. Słowem – luksus.
– Rozgrzaną czekoladę rozsmarowuje się na dużym, najlepiej granitowym stole – mówi Jacek Sikora. – Gdy zastyga, pęka z trzaskiem. Gotową czekoladkę podaje się w białej, bawełnianej rękawiczce, broń Boże żadnymi szczypcami. Trzeba się z tym obchodzić jak z czymś bardzo kruchym.
Jacek robi czekoladki i pralinki – te ostatnie z wyszukanymi nadzieniami. Foremki do ich produkcji zamówił we Francji, czekolada jest belgijska.
– Mój dziadek zrobił dyplom piekarski w 1927 roku – wspomina mistrz czekolady. – Więc najpierw była piekarnia w Łodzi. Potem, gdy trafiliśmy do Świdnicy, rodzice założyli cukiernię. A teraz ja mam czekoladziarnię.
Czekolada to po prostu cudowna substancja, wokół której roztacza się coś w rodzaju magii. Przyznaje, że jego urzekła całkowicie.
Kto oglądał „Czekoladę” z Juliette Binoche, pamięta, że w filmie słodycze produkowane przez bohaterkę miały cudowne właściwości godzenia zwaśnionych ludzi, rozbudzały uczucia i namiętności.
– To jest produkt zaczarowany – uśmiecha się Jacek Sikora. – Ale pochłania też wiele czasu i serca. Czekoladą trzeba się bawić.
W naszym kraju nie ma tradycji wytwarzania czekolady, choć duże firmy, takie jak np. Wedel mają już w Warszawie sieć czekoladziarni. Ostatnio cukiernik Adam Sowa zaczął robić ją w Bydgoszczy. I udało się.
– Dopiero się rozkręcamy, ale robiona przez nas czekolada od razu zasmakowała bydgoszczanom – mówi Korina Koc, pracownik cukierni. – Praliny coraz lepiej się sprzedają. Nie odstrasza nawet dosyć wysoka cena.
I tego chyba właśnie było nam potrzeba. Przytulnych, ciepłych czekoladziarni, gdzie wtuleni w miękkie fotele możemy zanurzyć się w smaku nieporównywalnym do niczego. Gorąca czekolada jest bowiem bardzo gęsta, słodka, z niepowtarzalną nutką goryczy. Doprawiona odrobiną chili smakuje po prostu nieziemsko.

ODŻYWIA, uszczęśliwia, pobudza
Czekolada zawiera wszystkie niezbędne człowiekowi składniki odżywcze oraz minerały. To, że zawsze po zjedzeniu kilku kostek mamy lepsze samopoczucie – to zasługa fenyloetyloaminy.
Fenyloetyloamina jest jednym z elementów tak zwanej chemii miłości, bowiem jej produkcja w organizmie wzrasta u osób zakochanych, pobudzając ośrodek odpowiedzialny za odczuwanie przyjemności. Zawarty w niej magnez reguluje sprawność komórek nerwowych. Obecność cynku i selenu zwiększa z kolei wydzielanie endorfin – naturalnych substancji znieczulających i osłabiających stres. Czekolada pobudza wydzielanie serotoniny, sprawiając, że czujemy znaczny przypływ energii.
Zawdzięczamy ją Majom i Aztekom.
Słynny aztecki król Montezuma wypijał podobno 60 filiżanek dziennie tego napoju.
Uważana była za skuteczny afrodyzjak. Jej amatorem był chociażby najsłynniejszy kochanek wszech czasów – Casanova, który na spotkanie z damą nie udawał się bez wypicia filiżanki gorącego napoju.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Krokusy w Tatrach. W tym roku bardzo szybko

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na wroclaw.naszemiasto.pl Nasze Miasto