Justyna Kościelna

avatarJustyna Kościelna

Wrocław
Mieszkaniec Joanna Urbańska

Joanna Urbańska

Dodano 2013-07-25 14:23:41
obserwowany

Kuchnia dolnośląska: Poznaj regionalne przysmaki Dolnego Śląska (PRZEPISY)

Przysmaki Dolnego Śląska - czy w ogóle takie są? My uważamy, że kuchnia dolnośląska istnieje i wbrew twierdzeniom ma się bardzo dobrze. Oto kilka wybranych produktów i potraw regionalnych Dolnego Śląska.Minister rolnictwa i rozwoju wsi prowadzi listę produktów tradycyjnych.Jest ich już 1120 i ciągle przybywa nowych. Kuchnia dolnośląska na tej liście to 38 kulinarnych specjałów. - Niezwykła różnorodność dolnośląskich produktów i potraw jest wyrazem wielokulturowości naszego regionu, bogactwa zwyczajów i tradycji pochodzących z całej Polski oraz przywiezionych z zagranicy. Produkty tradycyjne z Dolnego Śląska tworzą niepowtarzalną mozaikę smaków i tradycji - mówi Rafał Jurkowlaniec, marszałek województwa dolnośląskiego.

Oto kilka wybranych produktów i potraw regionalnych kuchni Dolnego Śląska.

Twaróg sudecki.
Wytwarzany w Kamiennej Górze według tradycyjnej receptury już od 1945 roku. Może być składnikiem wielu prostych, pożywnych potraw, jak np. ziemniaki z twarogiem i olejem lnianym, które dawniej były przysmakiem tkaczy lnu zamieszkujących kamiennogórską ziemię.

Wino śląskie. Pierwsze wzmianki o uprawach winorośli na Dolnym Śląsku pochodzą z okresu średniowiecza. Około 1150 roku w Środkowej Europie winne krzewy na cele kultowe uprawiało się od Berlina po Toruń. Na Śląsku klasztory produkowały wino mszalne, m.in. w Trzebnicy i Lubiążu.

Z kolei Środa Śląska, gdzie początki uprawy winorośli sięgają 1216 roku, przez ponad 200 lat była znana jako miasto wina, o czym do dziś przypomina herb miejski. W XV wieku na Śląsku nastąpiła klęska nieurodzaju. Toczące się wojny też nie sprzyjały rozwojowi upraw. W konsekwencji winorośl hodowano już tylko w małych, przydomowych winniczkach. Winnica w Miękini niejako przywraca tradycję upraw na większych powierzchniach w tym regionie. Powstają tu wina takie jak np. Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc czy Merlot i Zweigelt.

Chleb gogołowicki - w kuchni dolnośląskiej Chleb wypiekany jest od trzech pokoleń przez rodzinę, która przybyła na Dolny Śląsk z Kresów Wschodnich i osiadła we wsi Gogołowice pod Miliczem. Jest robiony na zakwasie i wypiekany trzy razy w tygodniu na liściach kapusty lub chrzanu w opalanym drewnem piecu szamotowym. Ma on grubą, bardzo chrupiącą skórkę i bardzo długo zachowuje świeżość.

Mąka używana do wypieku chleba pochodzi z własnego gospodarstwa producenta. Produkt został doceniony przez jury wojewódzkiego konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo, gdzie zajął pierwsze miejsce.

Kuchnia dolnośląska - sam spróbuj - zobacz też przepis na:
- http://wroclaw.naszemiasto.pl/artykul/galeria/1944475,kuchnia-dolnoslaska-poznaj-regionalne-przysmaki-dolnego,2,id,t,n.html

  1. Pierwszy raz tutaj?

    Cieszymy się, że dołączyłeś do serwisu naszemiasto.pl
    Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci w zrobieniu pierwszych kroków:

  2. Zwiększ atrakcyjność profilu

    Dodaj tło, zadbaj aby profil miał unikatowy wygląd i wyróżniał się na tle innych

  3. Daj się poznać

    Uzupełnij podstawowe informacje profilowe, dodaj zdjęcie i bądź rozpoznawalny

  4. Dziel się nowymi wydarzeniami!

    Publikuj artykuły, dodawaj galerie, dziel się ciekawymi infomacjami i pozostań na bieżąco z lokalnymi wydarzeniami

  5. Uczestnicz w życiu lokalnej społeczności

    Wydarzyło się coś ciekawego, o czym inni mieszkańcy powinni wiedzieć, chcesz się czymś podzielić lub napisać artykuł? Sam zadecyduj jaką formę wybierzesz

  6. Daj znać co u Ciebie

    Chcesz się czymś podzielić na gorąco, dodaj krótki wpis, wiadomość zostanie opublikowana w prywatnym strumieniu

  7. Opublikuj materiał na stronie miejskiej

    Wydarzyło się coś ciekawego, o czym inni mieszkańcy powinni wiedzieć, napisz artykuł i opublikuj go na łamach serwisu, dowiedz się co inni o tym sądzą!

  • Dodaj do obserwowanych Obserwuj ciekawe osoby! Jeżeli pojawi się coś nowego, znajdziesz to również na swoim profilu.
  • Wyślij wiadomość Wysyłaj wiadomości i bądź w kontakcie z innymi mieszkańcami!
  • Zgłoś do moderacji Zgłoś nadużycie ze strony mieszkańca!

Wydarzenia dnia

Materiały mieszkańca