Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Ratajszczak: Do sernika polecam jaja nandu

Michał Potocki
Michał Potocki
O 4-kilogramowych jajach, rekordzistach kiwi i pasztecikach składanych przez rekina rozmawiamy z prezesem zoo we Wrocławiu.

Z Radosławem Ratajszczakiem, prezesem wrocławskiego zoo, rozmawiamy o jajkach w świecie zwierząt.



Zobacz:

Zoo Wrocław: ceny biletów, godziny otwarcia, dojazd

Co było w końcu pierwsze - jajko czy kura?

Niewątpliwie pierwsze musiało być jajko. Najbardziej prymitywne zwierzęta rozmnażają się, będąc jedną komórką. Jajko jest taką pojedynczą komórką. Największą komórkę jajową świata jest jajo strusia, które waży ponad kilogram i najpierw jest pojedynczą komórka, a po zapłodnieniu zaczyna się różnicować.

Świąteczne jajka kojarzą się z kurami, a niektórym z gadami.

Wszystkie dowody kopalne wskazują na to, że ptaki są w prostej linii wyprowadzone od pewnej grupy dinozaurów, tzw. ptasiomiednicowych. Znamy kopalne gady, które miały pióra.

Jakie kiedyś mogły być największe jajka na ziemi?

Zdecydowanie największe jaja znosiły olbrzymie ptaki nielotne Nowej Zelandii i Madagaskaru, czyli moa, zwane ptakami słoniowymi, a także aepyornisy. Zwierzęta te miały nawet cztery metry wysokości. Żyły jeszcze współcześnie z pierwszymi ludźmi. Gdy ci dotarli kilka tysięcy lat p.n.e. na obie, wspomniane przeze mnie wyspy, wytępili je.

Z takiego jajka byłaby ogromna patelnia jajecznicy.

Chyba dla całego plemienia, bo takie jajo mogło ważyć nawet 4 kg.

A jak to robi struś, że wychodzi mu takie duże jajko?

Ono wcale nie jest wielkie, bo dorosły struś mierzy ponad dwa metry. Gdyby znosił jajka w proporcjach takich jak ptak kiwi, to jajo ważyłoby około 7 kg.

Kiwi jest więc rekordzistą?

Może znosić jajko, które osiąga 1/3 wagi samicy. Kilogramowy kiwi jest w stanie znieść jajko o wadze 300 gramów. Ciekawostką jest, że jajka składają również ssaki: dziobak i kolczatka.

Skąd się wziął taki.. jajowaty kształt?

Kształt jajka daje mu dużą wytrzymałość. Człowiek przekonał się o tym, budując kopuły wielkich katedr. Trudno jest zgnieść w gołej dłoni nieuszkodzone kurze jajko, którego skorupka nie ma przecież milimetra grubości. Na jajku strusia można bezpiecznie stanąć. Jajka mogą mieć różne kształty, np. jaja rekinów czy płaszczek wyglądają, jak paszteciki z barszczu.

Jakie zwierzę składa najwięcej jajek?

To samogłów, trzymetrowa morska ryba, która ma wielką głowę i pionowe płetwy. W jednym lęgu może być około 10 mln jaj.

Jajko z "jajem" i Radosław Ratajszczak ze strusią pisanką

Jaja mogą mieć różne kolory, co związane jest z maskowaniem.

Są białe jaja składane przez ptaki gnieżdżące się w dziuplach, bo tam i tak ich nie widać. Dzikie kury znosiły brunatne jaja, w kolorze gleby. W naturze kolor i wzór chroni jajka. Np. jaja ptaków gnieżdżących się na skalnych półkach mają kształt gruszkowaty, żeby się nie stoczyły. Jest też mnóstwo pstrych czy kropkowanych jajek.

Pisanki się zdarzają?
Jajo emu jest ciemno zielone, kazuara nieco jaśniejsze. Jest też grupa ptaków zwanych kusakami lub tinamou, które mają jaja fioletowe, jasno zielone czy czerwone, w zależności od gatunku. To jakiś ich kaprys, bo nie ma to związku ze środowiskiem, w którym występują.

A jak można trafić na dwa żółtka?

Tak samo jak u ludzi na bliźnięta. U zwierząt komórki jajowe wpadają w tym samym czasie do jajowodu i tam są otaczane skorupką.

Jakie jajka możemy spotkać na Wyspach Wielkanocnych?

Kury przywieźli na nie ludzie. Wcześniej gnieździły się tam nieliczne gatunki ptaków morskich, jak petrele czy albatrosy.

W naszym zoo zwierzęta również dostaną pisanki?

Nie tylko zwierzęta, dla których przewidzieliśmy takie urozmaicenie w menu. Zwiedzający nasz ogród w wielkanocny poniedziałek także będą mogli poszukać i zabrać do domu poukrywane przez nas czekoladowe jajka.

Oprócz ogrodu zoologicznego spędza pan dużo czasu w kuchni. Które jajka są najsmaczniejsze?

Ciągle najsmaczniejsze pozostają dla mnie kurze jaja, natomiast najlepszy sernik można zrobić z jaja nandu. Jest puszysty, nie opada i nie da się porównać z niczym innym. Szczerze polecam.

Przetestujemy, jak znajdziemy jakiegoś strusia.  Dziękuję za rozmowę.


Czytaj również:

Matura 2011 - serwis specjalny3-majówka Wrocław 2011Wrocław: Koncerty i festiwale 2011
Rekrutacja do przedszkoli we Wrocławiu 2011Rozkład jazdy MPK WrocławDzieje się we Wrocławiu
emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Strefa Biznesu: Rolnicy zapowiadają kolejne protesty, w nowej formie

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na wroclaw.naszemiasto.pl Nasze Miasto